Grillen mit Genuss & Qualität
Sobald die Temperaturen steigen und die Sonne wieder häufiger scheint, startet die Grillsaison und damit eine der schönsten Zeiten des Jahres. Grillen steht für entspannte Stunden im Freien, gemeinsames Genießen und den unverwechselbaren Geschmack frisch zubereiteter Speisen mit guten Zutaten.
Grillprofi Armin Stangl teilt seine Erfahrungen und vor allem Tipps & Tricks mit dir, damit du dein Grillgut – ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – auf den Punkt zubereiten kannst. Ganz unkompliziert und mit den richtigen Grundkenntnissen.
Lass dich inspirieren und stelle dir im Handumdrehen ein Grillmenü zusammen, das für Begeisterung sorgt – egal ob bei Familie oder Freunden.
Die nächste Grillparty kann kommen mit Armins Tipps
Die richtige Vorbereitung macht den Unterschied:
Lege schon vorab eine Kleinigkeit auf den Grill, damit deine Gäste direkt etwas zum Knabbern haben. So wird die Wartezeit bis zum eigentlichen Essen angenehm verkürzt und du kannst eine kleine Vorspeise servieren. Wie wäre es zum Beispiel mit Datteln im Speckmantel, Garnelenspieße mit Knoblauch und Kräutern, Gefüllte Champignons oder Fetapäckchen in Zucchini.
Gemeinsames Essen verbindet:
Setze lieber auf größere Grillstücke statt vieler kleiner Portionen. Diese können gemeinsam geteilt werden und sorgen für eine lockere, gesellige Atmosphäre.
Fazit:
Eine durchdachte Planung sorgt dafür, dass dein Grillevent entspannt abläuft und alle zusammen – inkl. dem Gastgeber – die Zeit und das Essen genießen können.
Seefood vom Grill: Fisch & Co. perfekt zubereitet
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Armin räumt mit Grillmythen auf
Rund ums Grillen kursieren zahlreiche hartnäckige Mythen – doch für echten Genuss kommt es vor allem auf die richtige Technik an. Armin nimmt die bekanntesten Irrtümer genauer unter die Lupe:
1. Bier auf dem Fleisch
Das Übergießen mit Bier sorgt zwar für einen spektakulären Effekt, bringt geschmacklich jedoch keinen Vorteil. Im Gegenteil: Die Flüssigkeit kühlt die Glut ab, wodurch der Grill an Hitze verliert und sich unerwünschte, verbrannte Aromen entwickeln können.
2. Nur einmal wenden
Eine bewährte Regel besagt, dass ein gutes Steak idealerweise nur ein einziges Mal gewendet werden sollte. So bildet sich eine schöne, gleichmäßige Kruste mit intensiven Röstaromen, während das Fleisch gleichmäßig gart. Entscheidend sind dabei vor allem die richtige Hitze und die passende Kerntemperatur.
3. Maximale Hitze bringt das beste Ergebnis
Das stimmt so nicht. Ein zu heißer Grill führt häufig dazu, dass das Fleisch außen verbrennt, bevor es innen durch ist. Die meisten Grillgerichte gelingen am besten bei moderaten Temperaturen und geschlossenem Deckel – meist bis etwa 300 Grad. Auch hier gilt: Die Kerntemperatur ist wichtiger als extreme Hitze, wenn es um saftiges und perfekt gegartes Fleisch geht.
Wer diese drei Punkte berücksichtigt, legt die Grundlage für gelungenen Grillgenuss.
Grillen kann mehr als Fleisch
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Jedes Fleisch grillt anders
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Unser Grillprofi Armin Stangl
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Armin gibt sein Wissen und Können, das er sich über die Jahre hinweg angeeignet hat, gerne und mit spürbarer Begeisterung weiter. Er unterstützt jeden, der seine Fähigkeiten ausbauen oder selbst zum versierten Grillmeister werden möchte. Ihn am Grill beobachten zu können ist ein echtes Highlight – besonders für alle, die anschließend seine Spezialitäten genießen dürfen.
Aus diesen Gründen ist Armin unser Grillprofi:
- Armin ist seit 15 Jahren selbständiger Gastronom, was unter anderem seine Restaurants widerspiegeln: Mongolian BBQ Restaurant und das Grill & BBQ Restaurant
- Fachmann für Systemgastronomie
- Gründungsmitglied, Profi Grillmeister und Dozent der Ingolstädter Grillschule bis 2012
- Inhaber der Würzburger Grillschule
- Grillmeister der EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen 2026
